masa de hojaldre

Relleno:

Cebolla 1
echalotte 1
ají rojo 1
supremas de pollo cocida y desmenuzadas 2
caldo de gallina 50 cc
curry en polvo 2 cucharaditas
sal y pimienta molida a gusto
arvejas 3 cucharadas.

aceite de girasol de maíz cantidad necesaria
huevo batido 1

Volcar el aceite en una sartén y llevar al fuego.

Picar la cebolla, los echalottes, y el ají rojo; rehogar en el aceite caliente.

Añadir el pollo cocido y desmenuzado.

En un recipiente, mezclar el curry con el caldo y agregarlo a la preparación anterior.

Salpimentar a gusto e incorporar las arvejas.

Cocinar unos instantes más y dejar enfriar.

Estirar la masa a 3 mm de espesor.

Cortar círculos de 9 cm de diámetro

Distribuir el relleno entre los círculos.

Pincelar los bordes del círculo con huevo batido, doblar al medio y presionar para sellar.

Disponer las empanaditas sobre una placa limpia y pintarlas con huevo batido.

Llevar al horno a 220°por 10 minutos y después bajarlo a 200° y dejar cocinar por 15 minutos más.

Retirar y servir.