Ingredientes

Masa para tarta 1 disco
Papines andinos 500 g
Agua c/n
Sal c/n

Ligue

Yogur sin sabor 1 pote
Huevos 3
Hierbas c/n
Sal y pimienta

Shot

Ají mirasol 100 g
Agua c/n
Aceite 100 cc
Lentejas 300 g
Jamón crudo 300 g
Hierbas c/n

Colocar el ají mirasol en remojo.
Reservar.

Lavar bien los papines.
Colocar los mismos en una cacerola con agua fría.
Cocinar hasta que resulten tiernos.
Colar y reservar.

En un bol mezclar el yogurt, los huevos y las hierbas. Salpimentar a gusto.

Cubrir un molde con la masa y rellenar con los papines.

Cubrir los papines con el ligue y cerrar los extremos con la masa sobrante.
Cocinar en horno precalentado a 180° C hasta que resulte bien cocida.

Shot

Licuar el ají mirasol con aceite y un vaso de agua, hasta obtener una salsa.
Colocar en un vaso y agregar las lentejas, las hierbas y el jamón crudo para decorar.