Ingredientes

Masa

Harina integral 200 g
Margarina 50 g
Agua c/n

Relleno

Aceite 1 cda
Zanahoria 6
Cebolla 1
Sal y pimienta verde
Crema de soja 50 cc
Harina de soja 1 cda
Tofu 100 g
Zucchini 2

Masa

En una procesadora colocar la harina integral con la margarina.
Procesar hasta que adquiera una textura de pan rallado. Agregar el agua hasta conseguir una masa seca.
Extender la masa con un rodillo y forrar con ella un molde redondo previamente untado con manteca.
Hornear con peso, durante aproximadamente 5 minutos y reservar.

Relleno

Saltear en un poco de aceite zanahorias y cebolla por separado.
Salpimentar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Mezclar la crema de soja, harina de soja, sal y pimienta.

Colocar sobre la masa las cebollas y zanahorias cocidas.

Agregar el tofu y verter por encima la mezcla de crema y harina de soja.
Acomodar las rodajas de zucchini.
Hornear 30 minutos en horno 180º C.