CAZUELITAS DE MILAN

masa de empanadas 1 paquete
salame 100 gramos
chizitos 50 g
huevos 2
manteca

Enmantecar moldes individuales y acomodar los discos de masa.
Aparte, picar el salame y mezclarlo con los huevos.
Aplastar los chizitos con un palote e incorporarlos.
Colocar la preparación sobre la masa y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.

BOCADITOS

salchichas de copetín 24 unidades
panceta ahumada en un trozo 100 g
masa de pastelillos 1 paquete
huevo 1
mostaza 2 cucharadas
semillas de sésamo
semillas de amapola

Cortar por la mitad las porciones de masa.
Espatular 24 mitades con mostaza.
Apoyar las salchichas y arrollar.
Pincelar con huevo el borde de la masa y cerrar.
Luego pincelar toda la superficie y espolvorear con semillas de sésamo.
Cortar la panceta en bastones, colocarlos en los rectángulos de masa restantes y arrollarlos.
Pincelar con huevo y espolvorear con semillas de amapola.
Llevar a horno caliente hasta dorar la masa.

HOJAS DE ENDIBIAS RELLENAS

endibias hojas sueltas
anchoas picadas 6 filetes
queso crema 400 g
cebolla de verdeo picadas 2
pimentón y ají molido 1 cucharadita de cada uno
curry 1 cucharadita
sal y pimienta

Lavar y escurrir las hojas de endibias.
Separar el queso crema en 4 recipientes.
Al primero agregarle los filetes de anchoas y una pizca de pimienta.
Añadir al segundo la cebolla de verdeo y salpimentar.
Condimentar el tercero con pimentón, ají molido y sal.
Incorporar en el último, curry y sal.
Colocar los diferentes rellenos en las hojas de endibias.