PARA LA MASA

harina integral 160 g
sal 1 pizca
polvo para hornear 1/2 cucharada
margarina light 1 cucharada
huevo 1
queso blanco diet 3 cucharadas

PARA EL RELLENO

zapallitos 4
cebollas 3
rocío vegetal cantidad necesaria
huevos 4
leche descremada 1/2 taza
queso rallado 1/2 taza
harina 1 cucharada
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
queso magro light compacto, cortado en cubos 150 g

PARA ESPOLVOREAR

ciboulette picada cantidad necesaria

MASA

Tamizar la harina integral con la pizca de sal y el polvo para hornear.
Colocar la mezcla en el bol de la procesadora y agregar la margarina bien fría.
Procesar.
Incorporar el huevo junto con el queso blanco y seguir procesando hasta obtener un bollo.
Retirarlo de la procesadora y aplastarlo; envolverlo con papel film y dejarlo reposar en la heladera durante 1/2 hora.

RELLENO

Lavar los zapallitos y cortarlos en cubos pequeños.
Pelar las cebollas; picarlas y cocinarlas en una sartén antiadherente humectada con rocío vegetal.
Cuando estén transparentes, agregar los zapallitos y cocinarlos hasta que estén apenas tiernos.
Retirar la mezcla del fuego y dejarla en un colador hasta que pierda el excedente de agua.

Luego, pasarla a un recipiente y mezclarla con los huevos ligeramente batidos, la leche, el queso rallado y la cucharada de harina común.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Retirar la masa de la heladera y dividirla por la mitad; extender una parte en una tartera, previamente humectada con rocío vegetal, y volcar encima el relleno; luego, acomodar los cubitos de queso y superponer el resto de la masa.
Hornear la tarta, hasta que esté dorada, a fuego moderado.
Retirarla del horno, dejar entibiar y espolvorearla con ciboulette.