INGREDIENTES PARA 3 DOCENAS

Tapas de masa de albahaca para empanadas: 1/2 receta

PARA EL RELLENO

Suprema de pollo cocida y picada: 1 de aprox. 250 g
Manteca: 50 g
Pimiento verde picado: 1
Cebolla picada: 1
Dientes de ajo picados: 2
Tomate perita sin semilla y cubeteado: 1
Albahaca picada: 3 cucharadas soperas
Sal y pimienta a gusto

PARA PINCELAR

Huevo: 1
Manteca: cantidad necesaria

Colocar la manteca en una sartén; llevarla al fuego y perfumarla con los dientes de ajo. Incorporar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente.

Agregar el pimiento Y cocinar durante 1 minuto. Adicionar el pollo y seguir cocinando.

Incorporar el tomate, espolvorear la albahaca y salpimentar a gusto. Retirar la preparación del fuego y dejarla enfriar.

Armar las empanadas colocando una porción del relleno anterior sobre cada tapita de masa; humedecer sus bordes con agua, juntarlos, cerrarlos y marcarlos con un tenedor.

Acomodar las empanaditas en una placa enmantecada; pincelarlas con huevo y cocinarlas durante aproximadamente 15 minutos a temperatura moderada en horno precalentado.