Ingredientes

Para 10 tartas

Masa básica de tarta: 1 receta
Queso fresco: 200 g
Tomates redondos: 2
Yemas: 5
Crema de leche: 200 cm3
Jamón cocido cortado en fetas: 200 g
Sal, pimienta y orégano a gusto
Claras batidas a nieve: 5

Retirar la masa de la heladera y forrar moldes individuales para tartas. Pinchar la masa con un tenedor y llevar a la por heladera durante 15 minutos.

Colocar sobre una placa metálica y precocinar a punto blanco en hornoprecalentado a temperatura caliente aproximadamente, 5 minutos. Retirar y reservar.

Cortar el queso en cubos pequeños.

Cortar los tomates al medio y, luego, en cuartos. Retirar las semillas y cortar en cubos.

Batir las yemas junto con la crema. Agregar el jamón cocido picado. Mezclar.

Incorporar el queso y los tomates. Salpimentar y condimentar con orégano.

Agregar las claras con una pizca de sal y mezclar con movimientos envolventes. Cotejar la sazón.

Llenar los moldes. Acomodar en placas metálicas y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada y el relleno firme. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar.