Ingredientes

Para 1 tarta grande

Harina leudante: 350 g
Manteca: 100 g
Sal y pimienta a gusto
Huevo: 1
Claras: 2
Leche: 60 cm3

Colocar la harina, la manteca, la sal y la pimienta en la procesadora. Trabajar hasta formar un arenado.

Incorporar el huevo, las claras y la leche, de a poco, hasta que la masa se desprenda del bol.

Volcar la preparación sobre la mesa. Terminar de unir incorporando, de ser necesario, otro poco de harina. Poner sobre una placa metálica y llevar a heladera, cubierta con papel film, por espacio de 1 hora.

Retirar la masa de la heladera. Estirar hasta obtener una forma rectangular. Picar la masa y forrar una tartera de 25 x 22 cm.

Recortar los bordes y colocar tiras de papel de aluminio en ellos. Presionar bien para evitar que se caigan durante la cocción.

Llevar a la heladera por espacio de media hora. Retirar. Cocinar a punto blanco en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 15 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar enfriar en el molde.