Ingredientes

Para 30 unidades

Masa de pascualina: 1 y 1/2 receta

Para el relleno

Aceite: 2 cucharadas soperas
Ajo: 1 diente
Cebollas picadas: 2
Sal y pimienta a gusto
Jamón crudo: 150 g
Espinaca: 3 atados
Tomates peritas: 3

Para pincelar

Huevo: 1

Con anticipación

Puede tener las minipascualinas preparadas hasta dos días antes y reservarlas en la heladera cubiertas con film. Llevar a horno unos minutos antes de servir.

Se pueden cortar los circulos de masa y congelarlos con separadores aptos para freezer. Una vez que estén bien duros, colocarlos en bolsitas.

Forrar los moldes de tarteletas con 3/4 partes de la masa.

Reservar el resto de masa cubierta con papel film para evitar que se forme corteza.

Llevar una cacerola o sartén profunda con aceite a fuego moderado. Incorporar el ajo, las cebollas y una pizca de sal.

Agregar el jamón crudo picado. Saltear unos minutos, hasta que el jamón y la cebolla estén ligeramente dorados.

Incorporar la espinaca. Cocinar durante unos segundos.

Retirar. Condimentar con sal y pimienta. Reservar.

Cortar los tomates en ruedas de 1/2 centímetro.

Ubicar una rueda de tomate en la base de las tarteletas.

Agregar salteado de espinaca.

Estirar el resto de masa. Cortar círculos con el cortante de 7 cm de diámetro. Cubrir las tarteletas y presionar bien los bordes.

Acomodar los moldes en una placa para horno. Pincelar con huevo batido. Pinchar la masa con un tenedor. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 25 minutos.

Retirar. Dejar entibiar y desmoldar.