Ingredientes

Para 150 tapitas, aprox.

Sal: 1 cucharada sopera
Agua tibia: 700 cm3, aprox.
Harina 0000: 1 y 1/2 kg
Grasa a temperatura ambiente: 400 g
Huevos: 2

Para espolvorear

Harina: cantidad necesaria

Disolver la sal en el agua caliente y dejarla entibiar.

Formar una corona con la harina y colocar la grasa en el centro.

Incorporar los huevos e integrarlos a la grasa trabajando con las manos.

Agregar el agua y comenzar a unir los ingredientes húmedos con la harina de la corona.

Seguir trabajando de la misma forma hasta obtener una masa firme y lisa.

Ubicarla en una placa ligeramente espolvoreada con harina; aplanarla con las manos, cubrirla con papel film y dejarla descansar durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Estirarla con el palo de amasar hasta que tenga aproximadamente 3 mm de espesor.

Cortar discos de masa de 8 cm de diámetro y reservarlos, con separadores entre uno y otro, y envueltos con papel film, en la heladera hasta el momento de utilizarlos.