24 unidades, aproximadamente

INGREDIENTES

Masa de tarteletas: 1 fórmula

RELLENO
Palmitos escurridos y picados: 1 y 1/2 taza
Salsa golf: 1 1/2 pocilio
Crema de leche: 100 cm3
Ciboulette picada: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta: a gusto

PARA DECORAR

Rodajas de palmitos: cantidad necesaria
Florecitas de pimiento: cantidad necesaria
Hojas de ciboulette: a gusto
Ciboulette picada (opcional): a gusto

MASA.

Estirar la masa de tarteletas hasta obtener 3 mm de espesor, aproximadamente. Colocarla sobre los moldes.

Presionar con los dedos para que la masa adopte la forma de los moldes. Retirar el excedente.

Pinchar la base con un tenedor. Colocarlos sobre una placa metálica y, encima, otro molde o papel de aluminio con piedras refractarias para que mantenga la forma durante la cocción.

Llevar a horno precalentado a temperatura
moderada hasta que comiencen a dorarse. Retirar. Quitar las piedras y volver a llevar a horno hasta que se terminen de cocinar.

RELLENO.

Ubicar los palmitos en un bol. Incorporar la salsa golf, la crema y la ciboulette. Salpimentar y mezclar.

ARMADO.

Un rato antes de servir, rellenar las tarteletas.

Decorar con rodajas de palmitos, flores de pimientos, hojas de ciboulette y, si lo desea, ciboulette picada. Pinchar la base con un tenedor. Colocarlos sobre una placa metálica y, encima, otro molde o papel de aluminio con piedras refractarias para que mantenga la forma durante la cocción.