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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Strudel de hongos

Strudel de hongos

strudeldehongos.jpg

Masa phylo
manteca clarificada 100 gramos

Relleno:

manteca 50 gramos
cebolla picada 1
champiñones 250 gramos
portobellos 250 gramos
sal y pimienta a gusto
queso crema 400 gramos
perejil picado cantidad necesaria

Para decorar:

hojas verdes
reducción de aceto balsámico

strudeldehongos1.jpg

Colocar la manteca en una sartén y fundirla al fuego; incorporar la cebolla y rehogarla.

Añadir los champiñones y los portobelos cortados en láminas, y cocinar unos minutos más y condimentar con sal y pimienta.

Retirar del fuego y escurrir el líquido.

strudeldehongos2.jpg

Agregar el queso crema y el perejil picado.

Cubrir con film y guardarlo en la heladera por 30 minutos.

strudeldehongos3.jpg

Disponer una hoja de masa phylo sobre la mesa, pincelar con manteca clarificada y colocar una lámina encima de la otra.

Cortar en 3 rectángulos a lo largo.

strudeldehongos4.jpg

Colocar un poco de relleno en un extremo y enrollar.

Acomodar las piezas sobre una placa apenas enmantecada.

strudeldehongos5.jpg

Pincelar las piezas con manteca clarificada.

Hornearlas a 200° durante 20 minutos.

Presentar con hojas verdes y la reducción de aceto balsámico.

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