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Tarta oriental con brotes y salsa de soja

Tarta oriental con brotes y salsa de soja

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Para la salsa:

1 lomito de cerdo de aproximadamente 400 gramos
sal y pimienta a gusto
harina cantidad necesaria
1 cucharada sopera de aceite
manteca 1 cucharada sopera
1 pimiento rojo, 1 verde y 1 amarillo todos cortados en tiras
250 gamos de brotes de soja en su salsa (ver recetas en conservas) escurridos
1 pocillo del líquido de la conserva brotes de soja en su salsa
2 tapas de pascualina

Para pincelar

1 huevo

Para decorar:

Aros de pimientos rojo, verde y amarillo cantidad necesaria
brotes de soja cantidad necesaria
rositas de zanahoria cantidad necesaria

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Limpiar el lomito de cerdo y cotarlo en tiras de aproximadamente 1 cm de espesor por 3 cm de largo.

Salpimentarlas e impregnarlas en harina, sacudirlas para retirarles el excedente y reservarlas.

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Colocar el aceite y la manteca en una sartén, incorporar los pimientos con un poco de sal y saltearlos.


Retirarlos del fuego y reservarlos.

En las misma sartén, sellar la carne a fuego vivo hasta que todos sus lados estén dorados.

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En la misma sartén, sellar la carne a fuego vivo hasta que todos sus lados estén dorados.

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Adicionar los pimientos y seguir cocinando durante algunos minutos, cuando el lomo esté casi a punto, agregar la conserva de brotes de soja.

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Incorporar 1 cucharada de harina y 1 pocillo del líquido de la conserva; seguir cocinando hasta que la preparación esté espesa, pero jugosa, salpimentarla a gusto, retirarla del fuego y dejarla enfriar.

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Forrarun molde para tarta con una de las tapas para pascualina, volvar el relleno sobre la masa y distribuirlo en forma pareja.

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Cubrirlo cin la otra tapa para pascualina y sellar los bordes.

Pincelar la superficie de la tarta con huevo y realizar varias líneas sobre la superfici con el dorso de un cuchillo o un tenedor.

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Realizar un pqueño orificio en el centro de la tarta y cocinarla en horno precalentado, a temperatura moderada durante 30 minutos.

Retirarla y servirla.

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Decorarla con aros de pimientos de diferentes colors, botes de soja y rositas de zanahorias.

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