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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarta de papines andinos

Tarta de papines andinos

tarta_papines.jpg

Ingredientes

Masa para tarta 1 disco
Papines andinos 500 g
Agua c/n
Sal c/n

Ligue

Yogur sin sabor 1 pote
Huevos 3
Hierbas c/n
Sal y pimienta

Shot

Ají mirasol 100 g
Agua c/n
Aceite 100 cc
Lentejas 300 g
Jamón crudo 300 g
Hierbas c/n

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Colocar el ají mirasol en remojo.
Reservar.

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Lavar bien los papines.
Colocar los mismos en una cacerola con agua fría.
Cocinar hasta que resulten tiernos.
Colar y reservar.

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En un bol mezclar el yogurt, los huevos y las hierbas. Salpimentar a gusto.

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Cubrir un molde con la masa y rellenar con los papines.

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Cubrir los papines con el ligue y cerrar los extremos con la masa sobrante.
Cocinar en horno precalentado a 180° C hasta que resulte bien cocida.

tarta_papines_paso_6.jpg

Shot

Licuar el ají mirasol con aceite y un vaso de agua, hasta obtener una salsa.
Colocar en un vaso y agregar las lentejas, las hierbas y el jamón crudo para decorar.

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