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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarta de espinaca

Tarta de espinaca

Para diabéticos

tartadeespinaca.jpg

harina de trigo 1 y 1/2 tazas
aceite 2 y 1/2 cucharadas
huevo 1
sal 1 pizca
agua 1/4 taza
rocío vegetal para untar cantidad necesaria

PARA EL RELLENO

aceite de oliva 1 cucharada
espinaca cocida, escurrida y picada 1 y 1/2 taza
ajo picado 2 dientes
cebolla picada 1
sal a gusto
queso corrage 100 g
huevos 2
leche descremada 100 cm3
queso rallado light 1 cucharada

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Colocar la harina, el aceite, el huevo y la sal en un recipiente.
Comenzar a amasar, agregando agua poco a poco hasta obtener una masa suave.

Estirar la masa con un palo de amasar y forar una tartera de 25 cm de diámetro (cubriendo el fondo y los laterales) previamente untada con rocío vegetal.
Pinchar la masa con un tenedor para que no se infle durante la cocción.
Cocinar en horno precalentado a temperatura caliente durante 10 minutos.
Reservar.

Calentar el aceite y rehogar la espinaca con el ajo y la cebolla.
Condimentar con sal.
Retirar del fuego, pasar a un recipiente y mezclar con el queso cottage.

tartadeespinacaa.jpg

Extender el relleno sobre la masa precocida.

Batir los huevos con la leche, condimentar con sal y distribuir sobre la preparación de espinaca.

Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno (180ºC) durante aproximadamente 20 minutos.
Dejar entibiar y desmoldar.

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