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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarta Romanoff

Tarta Romanoff

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300 g de masa de hojaldre, congelada o preparada en casa
600 g de carne de vaca picada,
1 cucharadita de sal,
1/2 cucharadita de pimienta negra,
3 yemas de huevo,
2 cebollas,
100 g de champiñones frescos,
50 g de queso Roquefort,
100 g de tocino entreverado en lonchas,
2 cucharadas de perifollo picado

Si es congelada, dejar descongelar la masa de hojaldre 30-60 minutos.
Calentar el horno a 200º.
Mezclar la carne picada con la sal, la pimienta y las yemas.
Trocear las cebollas.
Limpiar, lavar y partir en cuatro los champiñones.
Trocear el queso.
Forrar el fondo de un molde desmontable con las lonchas de tocino.
Esparcir por encima los trocitos de cebolla, los de queso, las hierbas y los champiñones partidos, extender sobre todo ello la masa de carne y apretar.
Extender la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada al tamaño del molde, ponerla sobre el relleno, apretar los bordes y pinchar varias veces la masa.
Cocer la tarta 40 minutos a altura media.
Volcar la tarta, aún muy caliente, sobre una bandeja. Despegar las lonchas de tocino del fondo del molde y ponerlas sobre la tarta.
Servir bien caliente.

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