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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarta granjera de carne picada

Tarta granjera de carne picada

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300 g de masa de hojaldre congelada
2 cebollas,
1 diente de ajo,
100 g de tocino entreverado,
6 cucharadas de aceite;
sal y pimienta negra, 1/2 cucharadita de cada;
4 cucharadas de pan rallado,
200 g de carne de cerdo picada,
200 g de carne de vaca picada,
2 salchichas crudas,
150 g de salchichón con ajo, en rodajas,
1 tubo de pasta de anchoas,
4 huevos;
mejorana y tomillo secos, 2 cucharaditas de cada

Dejar descongelar la masa de hojaldre 30-60 minutos. Calentar el horno a 200º.
Extender la masa hasta un grosor de 1/2 cm y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
Cortar las cebollas en rodajas.
Machacar el ajo.
Cortar el tocino en trocitos.
Sofreír las rodajas de cebolla en el aceite, condimentar con sal y pimienta, añadir el ajo y los trocitos de tocino y freír todo 5 minutos.
Mezclar con el pan rallado, la carne picada y la de las salchichas y extender sobre la masa.
Repartir por encima las rodajas de salchichón y sobre todo ello formar una rejilla de pasta de anchoas.
Batir los huevos junto con un poco de agua fría y las hierbas, cubrir con ello la tarta y cocer ésta 40 minutos a altura media.
Servir caliente.

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