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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Minipascualinas de choclo y carne

Minipascualinas de choclo y carne

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PARA EL RELLENO

Cebolla picada 1
pimiento rojo cortado en trozos pequeños 1/2
ajo picado 2 dientes
aceite 3 cucharadas
puré de tomates 3 cucharadas
carne picada 200 g
zanahoria rallada 1
choclo en grano 1 lata
agua 1/2 vaso
sal a gusto

PARA LA MASA

manteca 200 g
huevo 1
sal a gusto
harina de trigo cernida 350 g
manteca para los moldes cantidad necesaria
huevo para pincelar 1

PARA ACOMPAÑAR

hojas de lechuga picadas, tomates cherry, mostaza y hojas de perejil, cantidad necesaria

LA MASA

Colocar la manteca, el huevo y la sal en un bol.
Revolver.
Añadir la harina.
Amasar bien y cubrir con papel film.
Llevar a la heladera por 30 minutos.

PREPARACION DEL RELLENO

Rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite.
Agregar el puré de tomate, la carne, la zanahoria, el choclo, el agua y la sal.
Dejar al fuego hasta que el líquido se absorba.
Retirar y dejar enfriar.

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ARMADO

Estirar la masa hasta obtener 3 mm de espesor sobre una mesa enharinada.
Enmantecar los moldes y forrar el interior con la masa.
Cortar el excedente y pinchar la base con un tenedor.
Rellenar las pascualinas y cubrir con tapas de masa de 1 mm de espesor.

Poner algunas tarteletas sobre una fuente y pincelar con huevo batido.
Hornear a horno precalentado a temperatura moderada por 10 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Servir acompañada de hojas de lechuga, tomates cherry, mostaza y hojas de perejil.

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