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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarta arrollada a la italiana

Tarta arrollada a la italiana

PARA LA MASA

Levadura 25 g
leche tibia 1 taza
azúcar 1 cucharadita
aceite 1/2 pocillo
harina 300 g
sal 1 cucharadita
aceite para untar cantidad necesaria
manteca para el molde cantidad necesaria

RELLENO

jamón cocido cortado en cubos 200 g
orégano 1 cucharadita
tomates peritas sin semillas y cortados en cubos 2
cebolla picada 1 grande
queso muzzarella cortado en cubos 200 g
sal y pimienta a gusto.

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Tarta arrollada a la italiana

Disolver la levadura en la leche y el azúcar.
Dejar espumar.
Incorporar el aceite y agregando de a poco, la harina y la sal.

Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Formar un bollo.
Ubicar en un molde untado con aceite.
Cubrir con papel film.
Dejar que, casi, duplique su volumen.

RELLENO

Colocar el jamón, el orégano, los tomates, la cebolla y la muzzarella en un recipiente.
Condimentar con sal y pimienta y mezclar.

ARMADO

Retirar la masa del bol.
Desgasificar con pequeños golpes.
Estirar hasta obtener una forma rectangular y, aproximadamente 3 mm de espesor.
Distribuir el relleno sobre la masa.

Arrolla envolviendo el relleno con la masa.

Cortar en rodajas de 5 cm de grosor.
Ponerlas en un molde redondo o tipo savarín de 20 cm de diámetro bien enmantecado y forrada la base con papel manteca enmantecado.
Dejar levar 10 minutos.
Cocinar en horno precalentado a temperatura caliente hasta que la masa esté cocida y dorada.

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