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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarta de cebolla y muzzarella con morrones asados

Tarta de cebolla y muzzarella con morrones asados

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PARA LA MASA

harina 300 g
sal y pimienta a gusto
manteca bien fría 150 g
huevos 2
agua fría cantidad necesaria

PARA EL RELLENO

pimientos 2
aceite para untar los morrones cantidad necesaria
aceite para rehogar las cebollas 1/2 pocillo
cebollas cortadas en juliana 1 kg
sal y pimienta a gusto
huevos 5
almidón de maíz 1 cucharada
crema 200 cm3
muzzarella rallado 300 g

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MASA

Colocar la harina, la sal y la pimienta sobre la mesa.
Hacer un hueco e incorporar la manteca cortada en trozos.

Fregar con los dedos hasta formar un arenado.

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Incorporar los huevos.
Unir los ingredientes sin amasar y agregar, de ser necesario, un poco de agua.
Formar un bollo.
Envolver con papel film y reservar en la heladera durante 1 hora.

RELLENO

Untar los pimientos con aceite.
Ubicarlos en una placa y llevar a horno precalentado a temperatura fuerte hasta que estén ampollados.

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Retirar.
Ponerlos en una bolsa cerrarla.
Dejar enfriar.
Retirar el tronco y las semillas.
Pelarlos y cortarlos en cuartos.
Reservar.

Verter el aceite en una sartén, llevar a fuego moderado y agregar las cebollas con una pizca de sal.
Rehogar hasta que estén transparentes.

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Retirar y pasar a un bol.
Incorporar los huevos delgados y el almidón de maíz disuelto en crema.
Salpimentar.
Reservar en la heladera.

ARMADO

Retirar la masa de la heladera.
Estirar con un palo de amasar.
Forrar, con ella, un molde para tarta de 28 cm de diámetro.
Presionar bien los bordes.

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Colocar la mitad del relleno de cebolla y, luego, un pimiento.
Cubrir con el resto de cebolla.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que el relleno esté firme y la masa ligeramente dorada.

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Poner el otro pimiento y la muzzarella.
Llevar nuevamente a horno durante unos minutos hasta que el queso se funda.

Retirar y servir caliente o fría, sola o bien acompañada con variedad de lechugas.

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