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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Empanadas de tomate, ricota y albahaca

Empanadas de tomate, ricota y albahaca

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2 docenas de tapas de empanadas para horno

ricota compacta 1 kg
tomates perita sin semillas y cortadas en cubos 2
hojas de albahaca 12
sal y pimienta negra a gusto
queso fresco cortado en cubos 250 g
huevo para pincelar 1
az˙car para espolvorear cantidad necesaria
manteca para la placa cantidad necesaria

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Mezclar la ricota, los tomates y la albahaca.
Salpimentar.

Ubicar el relleno y un cubo de queso en el centro de cada empanada.
Humedecer los bordes y cerrar con un tenedor.

Poner en una placa enmantecada.
Pincelar con huevo.
Si lo desea, espolvorear con az˙car.
Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta que estÚn doradas.

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