PARA LA MASA

harina leudante 1 taza
harina de trigo integral fina 1 taza
sal 1 cucharada
manteca 100 g
agua fría 1 pocillo aproximadamente
harina para la mesada cantidad necesaria
hojas de orégano fresco para decorar cantidad necesaria

RELLENO

manteca 2 cucharadas
cebollas cortadas en ruedas 3
sal y pimienta a gusto
almidón de maíz 2 cucharadas
crema de leche 200 cm3
huevo 1
jamón cocido cortado en cubos 150 g
champiñones fileteados 100 g
orégano 1 cucharadita
queso rallado para espolvorear 1 cucharada

MASA

Colocar las harinas, la sal y la manteca en un bol.
Mezclar hasta formar un granulado.
Incorporar el agua, de a poco, a medida que se van uniendo los ingredientes hasta formar una masa tierna.

Estirar sobre una superficie enharinada hasta obtener, aproximadamente, 1/2 cm de espesor.
Forrar un molde desmontable de 20 cm de diámetro.
Bajar un poco los bordes, hacia adentro y presionar realizando un repulgo.
Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 10 minutos.

RELLENO

Poner la manteca en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego moderado.
Ubicar las cebollas y una pizca de sal y rehogar hasta que estén transparentes.

Bajar el fuego.
Espolvorear con almidón de maíz.
Agregar la crema de leche y el huevo.
Mezclar.

Adicionar el jamón y los champiñones.
Condimentar con sal, pimienta y orégano.

ARMADO

Ubicar el relleno sobre la masa precocida.
Espolvorear con queso rallado y llevar nuevamente a horno, hasta que la masa esté dorada y el relleno gratinado.
Retirar.
Dejar entibiar y desmoldar.
Decorar con hojas de orégano fresco.