PARA LA MASA

harina 3/4 taza
harina integral fina 1/2 taza
sal 1 cucharada
manteca 50 g
huevo 1

PARA EL RELLENO

aceite 2 cucharadas
cebolla picada 1
sal una pizca
flores de brócoli 500 g
pimiento amarillo cortado en cuadrados pequeños 1
huevos ligeramente batidos 2
queso rallado 3 cucharadas

Colocar las harinas, la sal y la manteca fría en un bol.
Fregar con los dedos hasta formar un arenado.

Incorporar el huevo y unir hasta formar una masa tierna.
Envolver con papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

Retirar la masa de la heladera.
Estirar con el palote, forrar un molde desmontable de 24 cm de diámetro previamente enmantecado.
Realizar un repulgo en el borde, presionándo con los dedos.
Precocinar en horno precalentado a temperatura moderada por,
aproximadamente 10 minutos.

RELLENO

Verter el aceite en una cacerola.
Agregar la cebolla y una pizca de sal.
Cocinar hasta que esté dorada.
Agregar las flores de brócoli.
Volver a cocinar hasta que estén cocidas pero bien firmes.
Incorporar el pimiento.
Saltear 1 minuto.
Adicionar los huevos.
Mezclar y retirar.

ARMADO

Distribuir el relleno en forma pareja sobre la masa precocida.
Espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno hasta que el relleno esté firme y la masa crocante.