EL RELLENO
Caliente el ghee en una sartén en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden.
Añada el chile, la mostaza, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la sal, las papas y el agua y cocínelo 10 minutos.
Agregue los guisantes, el jugo de limón y el cilantro y cocínelos 5 minutos más.
Deje enfriar.
MASA DE HOJALDRE
Bata la harina, la sal y la manteca en un bol hasta que la mezcla tenga aspecto migoso.
Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en
plástico y métala en la heladera 20 minutos.
Precaliente el horno a 180ºC.
Divida la masa de hojaldre en dos; estírelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor
cada una.
Corte redondeles de 12 cm de diámetro.
Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden
pegados.
Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 y 20 minutos.
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