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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarta al verdeo

Tarta al verdeo

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Masa

200 g de harina
90 g de manteca
1 yema
3 cucharadas de agua fría
2 cucharadas de perejil
1 cucharada de cebolla
1 cucharadita de sal

Relleno

1 i 2 tomates
1/2 taza de queso gruyere
2 huevos
1/2 taza de crema de leche
4 cebollas de verdeo
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto

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Esta tarta resulta deliciosa reemplazando la cebolla de verdeo por puerros cortados bien finos, decorada con tomates y espolvoreada con una mezcla procesada de 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharada de queso rallado y 1 cucharada de manteca bien fría.

MASA

En un bol mezclar la harina junto con la sal, la manteca, el perjil y el cebollín bien picados.
Incorporar el agua y la yema.
Unir la masa sin trabajarla demasiado y llevar a la heladera hasta que esté firme.
Luego estirar la masa con ayuda de una palote y forrar un molde rectangular, previamente enmantecado.
Precocinar la tarta en horno medio durante unos minutos sin dejar que la masa se dore.

RELLENO

Cortar las cebollas de verdeo en rodajas, saltearlas con dos cucharadas de aceite de oliva y reservar.
Aparte, mezclar los huevos junto con la crema, el queso gruyere rallado grueso, la sal, la pimienta e incorporar las cebollas de verdeo cocidas reservadas.
Verter esta preparación sobre la tarta precocida.
Cortar los tomates en rodajas, colocarlas sobre el relleno y pintarlas con aceite de oliva restante.
Llevar a horno y cocinar a temperatura de media a fuerte entre 20 y 30 minutos aproximadamente.

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