INGREDIENTES PARA 40 UNIDADES

Tarteletas: 40
Espinaca: 1 paquete
Sal y pimienta a gusto
Panceta ahumada cortada en fetas: 150 g
Cebolla picada: 1
Queso rallado: 2 cucharadas
Salsa blanca sostenida: 200 g

PARA DECORAR

Limón: cantidad necesaria

Blanquear la espinaca en agua hirviendo con sal durante algunos segundos, o hasta que pierda rigidez.

Cortar la cocción sumergiéndola en agua con hielo. Escurrirla y reservarla.

Picar las fetas de panceta y colocarlas en una sartén; agregar la cebolla. Cocinar la mezcla hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar el queso y salpimentar a gusto.

Añadir 3 cucharadas de salsa blanca.

Ubicar las hojas de espinaca blanqueadas sobre la mesada.

Rellenarlas con la mezcla de cebolla y panceta.

Envolver el relleno con las hojas formando bolitas.

Acomoda: una bolita de hoja (con el cierre hacia abajo dentro de cada tarteleta.

Por último, poner un poco de salsa blanca sobre cada bolita.

PRESENTACIÓN

En el momento de servir, llevar las tarteletas al horno precalentado y cocinarlas durante 10 minutos a temperatura moderada. Retirar y decorar con un triangulito de limón.