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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Forfar Bridies

Forfar Bridies

Escocia

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750 g de solomillo de vacuno
sal y pimienta
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cebolla grande rallada
1/3 taza de sebo despedazado
1/4 taza de caldo de ternera
2 paquetes de 285 g de pasta quebrada

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Precaliente el horno a 210°C. Engrase una placa del horno de 30 x 28 cm con aceite. Limpie la carne quitándole la grasa y los nervios, y córtela en daditos de 5 mm; coloquela en un bol mediano. Añada la sal, la pimienta, la mostaza, la cebolla, el sebo y el caldo, y remueva bien.

Prepare la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y divídala, así como la carne, en seis porciones. Extienda cada porción para formar un círculo de 17 cm de diámetro. Coloque una porción de relleno en el centro del círculo y humedezca el borde con agua hasta la mitad.

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Envuelva el relleno con la pasta para formar una media luna. Presione y ondule los bordes para que se peguen. Disponga las porciones de pie en la placa del horno y repita la misma operación con el resto.

Hornee 20 minutos, baje la temperatura a 180°C y deje cocer 1 hora más hasta que tomen consistencia y estén doraditos.

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