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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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EMPANADITAS GENOVESAS

EMPANADITAS GENOVESAS

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INGREDIENTES
PARA 3 DOCENAS

Tapas de masa básica de empanadas: 1/2 receta

PARA EL RELLENO

Carne picada: 250 g
Cebolla criolla: 250 g
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Salame picado fino: 100 g
Jamón cocido en fetas: 100 g
Grasa o manteca: 50 g
Huevo para pincelar: 1
Sal, pimienta y ají molido a gusto

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Colocar la grasa o la manteca en una sartén y llevarla al fuego hasta que esté fundida. Incorporar la cebolla junto con el salame y el jamón picados.

Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne, mezclar y seguir cocinando hasta que ésta cambie de color.

Espolvorear la preparación con perejil picado, sal, pimienta y ají molido a gusto. Retirarla del fuego y dejarla enfriar. Luego, poner una porción de este relleno sobre cada tapa de empanada.

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Pincelar los bordes de las tapas con huevo batido, armar las empanadas y cerrarlas presionándolas bien.

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Ubicarlas en una placa ligeramente untada con grasa o manteca y hornearlas a temperatura moderada durante aproximadamente 15 minutos.

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