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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Milhojas a la rusa

Milhojas a la rusa

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Ingredientes

Para 30 milhojas

Papas: 2
Zanahorias: 2
Masa básica de hojaldre de ricota y crema: 1 receta
Aceitunas verdes descarozadas; 1/2 taza tamaño té
Mayonesa: 1 pocillo
Sal y pimienta a gusto
Huevos duros: 3
Mayonesa (para untar): 70 g
Lechuga cortada en juliana: 1 taza tamaño té
Mayonesa (para decorar): cantidad necesaria

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Pelar las papas y las zanahorias Cortarlas en cubos pequeños.

Cocinar separadamente en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes.

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Retirar y cortar la cocción en agua helada. Escurrir y reservar.

Estirar la masa de hojaldre hasta obtener, aproximadamente, 3 mm de espesor. Picarla con una ruedita para picar masa.

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Cortar rectángulos de 3 x 7 cm y colocarlos en una placa metálica. Poner, encima, una placa con porotos para que no se infle la masa.

Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte por, aproximadamente, 15 minutos. Bajar el horno y terminar de cocinar hasta que la masa esté bien crocante. Retirar y reservar.

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Cortar las aceitunas en ruedas y mezclarlas con las papas.

Agregar las zanahorias y la mayonesa. Salpimentar. Reservar.

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Cortar los huevos en rodajas y, luego, al medio.

Colocar la preparación de papas y zanahorias en la base de algunos rectángulos de masa.

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Cubrir con otro rectángulo y untarlo con mayonesa.

Acomodar la juliana de lechuga y una mitad de rodaja de huevo. Cubrir otro rectángulo de masa y decorar con mayonesa en forma de arabescos.

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