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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarta soufflé de pimientos

Tarta soufflé de pimientos

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Ingredientes

Para 2 tartas medianas

Masa básica para tarta: 1 receta
Aceite: 1/2 pocillo
Cebollas cortadas en juliana: 3
Ajo picado: 3 dientes
Sal y pimienta a gusto
Pimientos rojos cortados en juliana: 3
Pimientos verdes cortados en juliana: 3
Pimientos amarillos cortados en juliana: 3
Hojas de orégano fresco: 1 cucharadita tamaño té
Huevos: 6
Crema de leche: 200 cm3
Polvo para hornear: 1 cucharada sopera rasa

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Retirar la masa de la heladera. Estirarla hasta obtener, aproximadamente, 5 mm de espesor y forrar el molde desmontable dejando caer la masa un poco fuera de los bordes del molde.

Presionar el contorno. Pinchar la base de la tarta con un tenedor y llevar a heladera o al freezer hasta que esté bien fría.

Retirar. Para evitar que se caiga el borde sobrante durante la precocción de la tarta, colocar una tira de papel aluminio que sujete la parte interior y la exterior.

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Llevar a horno precalentado a temperatura caliente hasta precocinar la masa a punto blanco (seca, pero sin color). Quitar el sobrante de los bordes con un cuchillo.

Relleno

Verter el aceite en una sartén. Llevar a fuego medio y saltear la cebolla junto con el ajo y una pizca de sal.

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Agregar los pimientos. Cocinar hasta que pierdan rigidez. Salpimentar.

Perfumar con las hojas de orégano. Retirar y reservar. Escurrir el líquido.

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Batir los huevos hasta que estén bien espumosos. Incorporar la crema y el polvo para hornear. Volver a batir durante
unos segundos más y retirar.

Añadir la preparación de pimientos y cebolla al batido de huevos, reservando un poco para la cubierta. Mezclar y cotejar la sazón.

Rellenar la masa precocida. Llevar a homo precalentado a temperatura moderada durante 1 hora y 15 minutos o hasta que el relleno esté bien firme. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar. Calentar los pimientos reservados y cubrir la tarta.

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