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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarteletas de mejillones a la provenzal

Tarteletas de mejillones a la provenzal

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Ingredientes

Manteca 1 cucharadita tamaño té
Aceite 1 cucharadita tamaño té
Echalotte picado: 1
Cebolla chica picada: 1
sal y pimienta a gusto
Mejillones: 250 g
Almidón de maíz: 2 cucharadas soperas rasas
Leche: 150 cm3
Perejil picado: 1 cucharada sopera
tarteletas precocidas: 15

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Colocar la manteca y el aceite en una sartén pequeña. Llevar a fuego moderado. Perfumar con el echalotte.

Agregar la cebolla y una pizca de sal. Cocinar a fuego moderado hasta que esté transparente. Incorporar los mejillones. Saltear durante unos minutos.

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Añadir el almidón de maíz previamente disuelto en medio pocillo de leche.

Incorporar el resto de la leche y mezclar continuamente hasta formar una salsa espesa.

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Salpimentar. Incorporar el perejil. Mezclar y retirar.

Un momento antes de servir, rellenar las tarteletas y llevar a horno precalentado a temperatura caliente durante unos minutos.

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