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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Arrolladitos primavera con masa de strudel

Arrolladitos primavera con masa de strudel

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Ingredientes

Para 10 unidades

Para la masa de strudel

Harina 0000: 300 g
Sal: 1 pizca
Huevos: 1
Aceite: 1/2 pocillo
Agua: 90 cm3

Para el relleno

Aceite: 3 cucharadas soperas
Cebolla cortada en juliana: 1
Zanahoria cortada en juliana: 1
Pimiento rojo cortado en juliana 1/2
Pimiento verde cortado en juliana: 1/2
Chile serrano o jalapeño picado: 1
Salsa de soja: 1 cucharadita tamaño té
Cilantro: 1 cucharada sopera
Sésamo negro para espolvorear: cantidad necesaria

Para pincelar

Huevo: 1

Se pueden hacer arrollados más largos y cortar en porciones en el momento de servir.

Masa

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Colocar la harina y la sal en la procesadora.

Incorporar el huevo y el aceite y procesar agregando agua a medida que la masa lo requiera.

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Continuar trabajando hasta que la masa se desprenda del bol.

Retirar y dejar reposar untada con aceite y cubierta con un bol o cacerola caliente.

Relleno

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Colocar el aceite en una sartén profunda o wok, llevar a fuego medio e incorporar los vegetales comenzando por los más firmes.

Saltear durante un minuto. Agregar el chile. Cocinar por unos segundos más e incorporar la salsa de soja.

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Retirar y espolvorear con cilantro. Reservar.

Estirar la masa con un palo de amasar sobre una mesada ligeramente enharinada.

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Ubicar la masa sobre un mantel o lienzo grande y estirar con las manos hasta que se perciba transparente.

Cortar tiras de 10 x 30 cm aproximadamente. Colocar el relleno en forma pareja sobre la mitad del largo de la masa. Dejar 1 cm libre a los costados.

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Llevar los costados hacia adentro.
Arrollar. Poner en placas para horno ligeramente aceitadas.

Pincelar con huevo y espolvorear con sésamo. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte durante 15 minutos aproximadamente

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