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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarteletas de choclo

Tarteletas de choclo

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Ingredientes

Para 16 unidades

Para la masa crocante rápida

Harina leudante: 300 g
Sal: 1/2 cucharadita (de té)
Aceite: 80 cm3
Agua: 160 cm3

Para el relleno

Aceite: 3 cucharadas soperas
Cebollas de verdeo picadas: 2
Cebolla mediana picada 1
Choclo amarillo en grano: 1 lata
Harina: 2 cucharadas soperas
Leche: 100 cm3
Queso fresco cortado en cubitos: 150 g
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Pimientos rojos en conserva cortados en tiras: 120 g (1 lata chica escurrida)

Es preferible preparar la masa un día antes de realizar las tarteletas.

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Masa. Colocar la harina, la sal • y el aceite en la procesadora.

Incorporar el agua lentamente y procesar hasta obtener una masa que se desprenda del bol.

Retirarla de la procesadora, pasar a un bol, cubrirla con papel film y reservarla en la heladera.

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Relleno. Calentar el aceite en una sartén; incorporar las cebollas con un poco de sal.

Rehogarlas hasta que esten transparentes. Agregar el choclo.

Añadir la harina y la leche; seguir cocinando hasta obtener una preparación cremosa.

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Retirar del fuego, dejar entibiar y pasar a un bol. Agregar el queso y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cubrir con film y reservar en la heladera.

Retirar la masa de la heladera y estirarla con el palo de amasar hasta que tenga aproximadamente 2 mm de espesor.

Cortarla con un cortante redondo que sea un poco más grande que los moldes de tarteletas.

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Forrar los moldes de tarteletas con los circuios de masa y colocarlas en una placa.

Rellenarlas con la crema de choclo y decorarlas con tiras de morrón. Cocinarlas en horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que el relleno esté firme y la masa ligeramente dorada (aproximadamente 20 minutos). Retirar y servir de inmediato.

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