RENDIMIENTO

60 barquillos (medida de los moldes: 8 cm de largo y 3,5 en (a parte mas ancha)

INGREDIENTES

Harina: 200 g
Sal y pimienta a gusto
Queso fresco: 100 g
Manteca: 100 g
Huevo: 1
Crema: 50 cm3
Agua: cantidad necesaria
Harina (para la placa): cantidad necesaria

Colocar la harina, la sal y la pimienta en un bol. Mezclar y reservar.

Cortar el queso en trozos pequeños y ponerlos en la procesadora.

Incorporar la manteca, el huevo y la crema. Procesar.

Retirar y pasar al bol con la harina. Unir hasta formar una
masa tierna. Agregar, si es necesario, un poco de agua.

Formar un bollo, ubicarlo sobre una placa metálica ligeramente enharinada y llevar a la heladera por, aproximadamente, 30 minutos.

Estirar la masa bien fina y forrar los moldes. Pinchar la base con un tenedor. Cocinar hasta que la masa esté cocida y
suavemente dorada.

CONSEJOS

- Es posible elaborar los barquillos con 1 semana de anticipación y, una vez horneados y fríos, guardarlos en envases herméticos.

- Esta masa. puede utilizarse, también, para hacer tarteletas.