RENDIMIENTO

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INGREDIENTES

Huevos: 2
Sal y pimienta a gusto
Bocconcinos: 20 unidades (2 cajas de, aproximadamente, 400 g en total)
Harina de maíz (cocción rápida): 1 taza tamaño té
Albahaca picada: 1 cucharada sopera
Crema de leche: 200 cm3
Queso fontina rallado: 100 g
Aceite (para freír los bocconcinos): cantidad necesaria
Círculos de pan o tarteletas de masa de cebolla horneadas (para presentar): 20 unidades en total
Hojas de albahaca fritas: 20
Pimienta negra triturada: 1/2 cucharada sopera

Desligar los huevos, salpimentar y reservar. Secar los bocconcinos con papel de cocina.

Colocar la harina de maíz en un bol. Salpimentar. Agregar la albahaca y mezclar.

Pasar los bocconcinos por los huevos y, luego, por la harina de maíz.

Acomodarlos en una asadera. Reservar en la heladera.

Poner la crema de leche en una cacerolita, llevar a fuego moderado y dejar que rompa el hervor. Añadir el queso fontina. Bajar el fuego y cocinar hasta formar una salsa espesa.

Ubicar en los círculos de pan o tarteletas las hojas de albahaca fritas y reservar.

Un momento antes de servir, freír los bocconcinos en aceite caliente; escurrir y acomodar en las tarteletas o circuios de pan. Bañar con la salsa de queso caliente.

Espolvorear con pimienta negra y servir de inmediato.