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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarteletas de cebolla a la suiza

Tarteletas de cebolla a la suiza

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RENDIMIENTO

25 tarteletas

INGREDIENTES

tarteletas con masa de cebolla precocidas a punto blanco: 25

PARA EL RELLENO

Manteca: 25 g
Cebollas picadas: 3
Sal y pimienta a gusto
Jamón cocido picado: 100 g
Crema de leche: 100 cm3
Huevos: 2
Queso rallado para espolvorear: 3 cucharadas soperas
Orégano fresco: cantidad necesaria
Nenúfares de cebolla y flores de tallo de puerro (para decorar): cantidad necesaria

RELLENO

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Colocar la manteca en una sartén. Llevar a fuego moderado hasta fundir. Incorporar las cebollas y una pizca de sal.

Rehogar ¡as cebollas hasta que estén transparentes. Añadir el jamón cocido. Mezclar.

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Agregar la crema de leche y cocinar 3 minutos. Salpimentar. Retirar y pasar la preparación a un bol.

Adicionar los huevos. Mezclar bien y rellenar las tarteletas precocidas.

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Ubicar las tarteletas en una placa metálica. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que el relleno esté firme y dorado.

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Retirar. Decorar con orégano fresco.

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Servir calientes en una fuente decorada con nenúfares de cebolla y flores de tallo de puerro. Puede tallar también una flor de rabanito y una flor de zanahoria.

OPCIÓN

Las tartaletas rellenas pueden realizarse y freezarse hasta con 3 meses de anticipación. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada un momento antes de servir; no es necesario descongelarlas.

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