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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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EMPANADITAS SOUFFLE DE CEBOLLA, TOMATE Y MUZZARELLA CON ALBAHACA

EMPANADITAS SOUFFLE DE CEBOLLA, TOMATE Y MUZZARELLA CON ALBAHACA

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RENDIMIENTO

6 docenas de empanaditas

INGREDIENTES

Tapas de empanaditas: 6 docenas (ver recetas masa de empanaditas)

PARA EL RELLENO

Manteca: 50 g
Cebollas picadas: 2 medianas
Sal y pimienta a gusto
Muzzarella picada: 200 g
Tomates pelados sin semillas y picados: 3
Albahaca picada groseramente: 1/2 pocilio
Huevo (para pincelar): 1
Aceite o grasa para freír: cantidad necesaria

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Poner la manteca en una sartén y llevar a fuego moderado. Dejar fundir e incorporar las cebollas y una pizca de sal.

Rehogar hasta que las cebollas estén transparentes. Retirar. Pasar la preparación a un bol. Dejar enfriar.

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Agregar a la cebolla la muzzarella, los tomates y la albahaca. Salpimentar y reservar.

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Separar las tapas de empanadas. Pincelar el borde con huevo desligado.

Rellenar y cerrar la tapa de las empanaditas presionando.

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Marcar el borde con un tenedor.

Freír en abundante aceite o grasa hasta que estén doradas.

Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Servir de inmediato.

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