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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Cuadraditos de pimientos al ajillo

Cuadraditos de pimientos al ajillo

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Para 60 cuadraditos

Cebollas de verdeo: 6
Pimientos rojos; 2
Pimientos verdes: 2
Aceite: 4 cucharadas soperas
Sal y pimienta a gusto
Masa base de levadura hojaldrada: 1 receta
Ajo picado: 8 dientes

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Picar las cebollas de verdeo. Cortar los pimientos al medio, retirar las semillas y las nervaduras y cortar en tiras.

Colocar el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado. Rehogar la cebolla de verdeo con una pizca de sal hasta que esté transparente. Retirar y reservar.

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En la misma sartén, saltear los pimientos rojos durante unos segundo. hasta que quede firme. Salpimentar, retirar y reservar en un bol aparte. Saltear, luego, los pimientos verdes. Salpimentar, retirar y reservar en bol aparte.

Estirar la masa hasta obtener 1/2 cm de espesor. Cortar en tiras y en cuadrados de 5 cm de lado.

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Colocar en una placa metálica y dejar levar hasta, casi, el doble de su volumen. Poner saIteado de cebolla sobre los cuadrados.

Formar un "enrejado" con las tiras de pimiento rojo y verde, Espolvorear con ajo. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de, aproximadamente, 15 minutos. Retirar y servir
.

Estos cuadraditos pueden tenerse ya horneados y calentarlos unos segundos antes de servir.

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