8 tarteletas

Para la masa:

harina 250 g
polvo para hornear 1 cucharadita de café
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
manteca 100 g
huevo 1
agua cantidad necesaria

Para el relleno:

zapallitos medianos 3
manteca 50 g
cebollas picadas 2
harina 2 cucharadas soperas
leche 1/2 taza de té
queso rallado 3 cucharadas soperas
sal, pimienta y nuez mosacada a gusto

para espolvorear:

nuez moscada cantidad necesaria

Colocar la harina en un bol. Incorporar el polvo para hornear.
Condimentar con sal, pimeinta y nuez moscada.

Agregar la manteca fría. Fregar con las manos hasta formar un arenado.

Incorporar el huevo, e ir tomando la harina a medida que se incorpora el agua, hasta formar una masa tierna. Volcar sobre la mesa y amasar hasta que quede llisa y homogénea.

Cubrir con papel film. Dejar reposar a temperatura ambiente.

Cortar los zapallitos en trozos pequeños y reservar.

Poner la mitad de la manteca en una sartén y llevar a fuego moderado. Incorporar las cebollas y rehogar durante un minuto.

Agregar los zapallitos y cocinar hasta que estén tiernos. Retirar.

Poner el resto de la manteca en la sartén. Espolvorear con harina.

Añadir la leche hasta que la preparación espese. Retirar y pasar a un bol.

Adicionar el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar en la heladera.

Estirar la masa y forrar los moldes de tarteletas. Pinchar la base con un tenedor.

Colocar encima, otro molde, ubicarlas en una placa metálica y precocinar a punto blanco en horno precalentado a temperatura moderada. Retirar y quitar el molde superior.

Rellenar las tarteletas y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, paorximadamente 10 minutos. Retirar y dejar entibiar y desmoldar. Espolvorear con nuez moscada.