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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Pequeñas tatín de tomate

Pequeñas tatín de tomate

tatintomates.jpg

12 unidades

Masa para tartas 1 receta
Manteca para moldes cantidad necesaria
azúcar para espolvorear los moldes cantidad necesaria
tomates chery 250 g
ramitas de tomillo para decorar cantidad necesaria

Para ligar:

huevos 5
crema de leche 250 g
hojas de tomillo 1 cucharada de té
sal y pimienta a gusto

Confitado

tatintomates1.jpg

colocar el aceite en una cacerola a fuego moderado. Cuando alcance los 80 grados, incorporar los tomates, el ajo y las ramas de tomillo. Cocinar 20 minutos.



Retirar y escurrir. Cortar los tomates cherry y al medio y a lo largo. Reservar.

Enmantecar los moldes y espolvorear con azúcar.

tatintomates2.jpg

Ubicar en ellos las mitades de los tomates cherry y con el corte hacia arriba y resrvar.

Ligue

Mezclar los huevos, la crema y las hojas de tomillo en un bo. Salpimentar.

Armado

Colocar el ligue en el molde de tarteletas y dejar 1/2 cm de la superficie libre.

tatintomates3.jpg

Estirar la masa de tarteletas y cortar círculos. Realizarles un orificio en el medio y cubrir los moldes con ellos. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté cocida y el relleno firme.

Introducir un palillo y, si sale sin adherencias, la tarta está cocida. Dejar enfriar y desmoldar. Decorar con ramas de tomillo.

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