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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Quiche de lomito, queso y morrones

Quiche de lomito, queso y morrones

quichelomito.jpg

15 unidades

Para la masa:

harina 0000 350 g
sal 1 cucharadita de té
manteca 150 g
huevos 2
agua cantidad necesaria
flores de morrones (para decorar) cantidad necesaria

Para el relleno:

fiambre de lomito ahumado cortado en un trozo 200 g
pimientos 1 lata
huevos 4
crema de leche 200 cm3
sal y pimienta a gusto
queso fresco 150 g

Masa

quichelomito1.jpg

Colocar la harina, la sal y la manteca fría cortada en trozos en la procesadora y procesar hasta formar un arenado.

Agregar los huevos y el agua, de a poco, hasta que la masa se desprenda del bol.

Pasar a un recipiente y dejar reposar en la heladera, cubierta con papel film, durante 15 minutos.

Relleno

quichelomito2.jpg

Cortar el lomito en cubos pequeños y ponerlos en un bol.

Escurrir los pimientos, picarlos y agregarlos al lomito.

Añadir los huevos y la crema. Salpimentar. Mezclar y reservar en la heladera.

Armado

quichelomito3.jpg

Estirar la masa hasta obtener, aproximadamente 3 mm de espesor. Forrar los moldes. Presionar los costados y pinchar la base. Colocar encima un papel metalizado con legumbres.

Ubicar los moldes en una placa metálica y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté precocida. Retirar y quitar el papel con las legumbres.

quichelomito4.jpg

poner un cuadrado de queso fresco en la base de las tarteletas.

quichelomito5.jpg

Colocar el relleno de lomito y pimientos. LLevar nuevamente a horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada y el relleno firme. Si lo desea, decorar con flores de morrones.

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