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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarteletas de crema de palmitos

Tarteletas de crema de palmitos

tartcremapalma.jpg

24 unidades

Masa:

Harina 300 g
sal y pimienta a gusto
manteca fría 125 g
huevos 1
agua cantidad necesaria

Relleno:

Palmitos escurridos y picados 1 y 1/2 tazas
Salsa Golf 1 y 1/2 pocillo
crema de leche 100 cc
ciboulette picado 2 cucharadas soperas
sal y pimienta a gusto

Para decorar:

rodajas de palmitos cantidad necesaria
florcitas de pimiento cantidad necesaria
hojas de ciboulette a gusto
ciboulette picada a gusto

tartcremapalm.jpg

Colocar la harina, la sal y la pimienta en la procesadora.

Incorporar la manteca cortada en trozos. Procesar los ingredientes hasta formar un arenado.

Agregar el huevo y el agua, de a poco, hasta formar una masa tierna que se desprenda del bol.

retirar. Poner la preparación en una placa metálica. Envolver con papel film y dejar en la heladera 1 hora antes de utilizar.

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Estirar la masa de tarteletas hasta obtener 3 mm de espesor, aproximadamente. Colocarla sobre los moldes.

Presionar con los dedos para que la masa adopte la forma de los moldes. Retirar el excedente.

Pinchar la base con un tenedor. Colocarlos sobre una placa metálica y, encima otro molde o papel aluminio con piedras refractrias para que mantenga la forma durante la cocción.

Lllevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que comiencen a dorarse. Retirar. Quitar las piedras y volver a llevar a horno hasta que se terminen de cocinar.

tartcremapalm2.jpg

Relleno y armado

Ubicar los palmitos en un bo, incorporar la salsa golf, la crema y la ciboulette. Salpimentar.

Un rato antes de servir, rellenar las tarteletas.

Decorar con rodajas de palmitos, flores de pimientos, hojas de ciboulette y, si lo desea ciboulette picada.

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